服务员的要求是：1、年满18周岁以上；2、身体健康，品貌端正；3、善于沟通，具有亲和力；4、有上进心，工作踏实。服务员的岗位职责是：1、了解就餐人数及时间；2、做好桌椅、餐厅卫生，准备各种用品；3、迎接客人；4、及时安排客人入坐，介绍本店特色及经营性质；5、及时为客人问茶、斟茶、派巾；6、留意客人及餐厅的一切状况；7、及时处理工作中出现的疑问；8、及时整理区域卫生。