在餐厅主管的领导下,负责餐厅的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。
岗位职责:
1、协助餐厅主管制订和实施工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责。
2、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作,并做好记录。
3、负责餐前、餐中、餐后各项工作,对照标准检查,对用餐客人进行关注和跟踪。
4、随时注意餐厅动态,进行现场指挥,搞好对客关系,保证提供优质服务。
5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和投诉,及时向餐厅主管汇报。
6、做好前后台的衔接工作,及时将菜肴意见反馈给厨师长。
7、定期检查、清点餐厅的设施、设备、餐具、布草等物品,做好记录。
8、当主管不在时,代理主管参加各类的会议。
9、对空调设施、灯光照明等进行安全检查及了解运行情况。
10、协助餐厅主管做好服务员的考核,评估及业务培训,以不断提高服务员的服务技能。
11、及时了解当日客情,协助值班领班进行任务分配。 12、遵守饭店各项规章制度,履行员工文明行为规范,在员工中树立榜样。
13、完成餐厅主管交给的其他工作。
工作权限:
1、对员工工作分配、人员调配权。
2、对员工考核、评估权。
3、上司赋予的其他权力。
素质技能要求: 基本素质:热爱本职工作,有较强的事业心和责任感,工作认真负责,掌握一定的业务知识。 自然条件:年龄在22~45岁之间,身体健康、仪表端庄。 文化程度:具有高中毕业学历或同等学历。 语言能力:有较强的语言沟通能力,能用一门外语进行对客服务,通过饭店英语初级水平达标考试。 工作经验:具有二年以上服务工作经历。 特殊要求:具有熟练的服务技能和技巧,能胜任餐厅各种接待服务工作,具有良好的人际关系协调能力,表达能力强。